隨著2014年O2O創(chuàng)業(yè)潮的爆發(fā)，生鮮電商作為電商里滲透率最低的產(chǎn)業(yè)之一也開始被資本市場瘋狂地追逐。生鮮電商創(chuàng)業(yè)者們開始做出了各種嘗試，品類和模式的選擇，地域和目標(biāo)客戶的確立，然而熱火朝天換來的卻是88%虧損，7%巨虧的凄慘數(shù)字，有些企業(yè)不得不通過裁員、關(guān)店等極端手段來轉(zhuǎn)型，有些難以為繼的只能接受倒閉的現(xiàn)實(shí)。

 

就目前生鮮電商的成熟度來說，供應(yīng)鏈、倉儲、預(yù)估銷售量等都需要不停地試錯才能找到平衡點(diǎn)，因此用“燒錢如流水”來形容整個(gè)過程一點(diǎn)不為過，整合供應(yīng)鏈、倉儲、物流、損耗、運(yùn)營、拉新，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要大量資本的支持。

 

雖然生鮮市場一直被當(dāng)作電商的最后一塊藍(lán)海，但是今年以來生鮮電商企業(yè)裁員、停業(yè)的噩耗不斷，行業(yè)態(tài)勢陷入低迷期。業(yè)內(nèi)人士稱，冷鏈物流和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化是癥結(jié)所在，但是冷鏈投建成分高、風(fēng)險(xiǎn)大，一些小電商只能望而卻步。結(jié)合市場來看，巨頭才是這一市場的大玩家，而小電商面臨出局境況。

 

以次充好、修改產(chǎn)地……近年來,一些生鮮電商的“粗放”運(yùn)營模式已經(jīng)讓消費(fèi)者忍無可忍。最終面臨市場和資金的窘境,曾經(jīng)異?？駸岬纳r電商開始進(jìn)入“洗牌季”。

 

原產(chǎn)地信息難辨認(rèn)，品質(zhì)良莠不齊

消費(fèi)者很難辨別真?zhèn)?/span>

“一些標(biāo)榜純正進(jìn)口貨源的生鮮電商,卻被查出沒有對外貿(mào)易經(jīng)營者備案登記、進(jìn)出口工商經(jīng)營范圍、海關(guān)編碼等關(guān)鍵資質(zhì)。此外,委托貼牌現(xiàn)象在進(jìn)口生鮮市場也屢見不鮮,例如市面上購買的進(jìn)口三文魚,包裝信息卻顯示由國內(nèi)廠家代工制作。進(jìn)口食品外包裝沒有中文標(biāo)識,。

 

倒閉和裁員消息不斷

淪為投資大坑

經(jīng)歷了一輪資本和創(chuàng)業(yè)的狂熱,生鮮電商在今年可謂壞消息不斷。曾被媒體曝出“缺乏進(jìn)口資質(zhì)”的美味七七已倒閉,生鮮電商的“粗放式經(jīng)營”惡果顯現(xiàn)。隨后,愛鮮蜂陷入裁員風(fēng)波,大規(guī)?！皠裢恕眴T工,生鮮社區(qū)O2O模式陷入困境。本來生活關(guān)閉了“本來便利店”;天天果園在北京、上海、廣州等城市的門店全部關(guān)閉,并將天天果園升級為“閃電送”;“青年菜君”和“果實(shí)幫”分別在7月30日和8月1日宣布停業(yè)……

 

對消費(fèi)者而言,“品質(zhì)控制”已成制約生鮮電商發(fā)展的關(guān)鍵。對生鮮電商而言,挑戰(zhàn)還遠(yuǎn)不止于此。

 

“生鮮電商最難的有兩點(diǎn)”,京東集團(tuán)副總裁、京東商城生鮮事業(yè)部總裁王笑松坦言,“一個(gè)是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化;另一個(gè)是冷鏈物流?！弊龊眠@兩點(diǎn),意味著成本高企。

 

電商專家張陳勇估算,天貓等B2C的包裝配送成本約15元。以生鮮電商中典型的中心倉發(fā)貨為例,通過落地配送到達(dá)C端,生鮮每單包裝和冷鏈運(yùn)輸成本約30元,且有較高損耗比例。

 

據(jù)易觀智庫調(diào)查顯示,蔬菜、米面等普通食材的附加值僅為個(gè)位數(shù);中高端廚房食材的附加值較高,水果毛利約20%,肉類20%至30%,海鮮可達(dá)50%以上。簡單估算,100元以下的訂單,僅冷鏈物流成本都幾乎難以覆蓋。

 

巨大的商機(jī)引來互聯(lián)網(wǎng)巨頭的參與,京東、阿里紛紛殺入,加劇了市場競爭局面。今年上半年,京東宣布斥資100億元打造生鮮配送一體化網(wǎng)絡(luò)。天貓生鮮更是建立先行賠付機(jī)制,用戶“壞果包賠”,最高授信額度1萬元。傳統(tǒng)電商巨頭擁有較大流量,切入生鮮領(lǐng)域后,在用戶的引流成本上比中小生鮮電商具有更大優(yōu)勢,運(yùn)營成本也相對較低。

 

市場前景廣闊，巨頭成大玩家

提高生鮮電商門檻

近幾個(gè)月，京東自營銷量同比去年都是幾十倍增長。這個(gè)數(shù)字非常驚人,也非常真實(shí)地看到,越來越多的用戶愿意在線上購買生鮮產(chǎn)品。

 

盡管面臨重重挑戰(zhàn),生鮮電商仍被視為最有前景的電商市場之一。“中國生鮮市場有多大?”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,“4萬億到5萬億肯定是有的,每年增長80%以上,可見這個(gè)需求有多么強(qiáng)大?！?/span>

 

但是，業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)普遍認(rèn)為,中國生鮮電商今年將進(jìn)入洗牌階段,行業(yè)門檻將逐漸提高。

 

來自AC尼爾森的調(diào)研報(bào)告顯示,“有來自多種產(chǎn)地的產(chǎn)品”是消費(fèi)者選擇網(wǎng)購生鮮的主要原因之一,占比達(dá)47%。

 

生鮮電商領(lǐng)域,巨頭們通過并購、整合構(gòu)建生態(tài)圈,騰訊每日優(yōu)鮮、京東新達(dá)達(dá)沃爾瑪永輝、阿里易果網(wǎng)盒馬鮮生閃電購企業(yè)點(diǎn)我達(dá)、新美大華潤等巨頭已成為生鮮電商市場的大玩家。