2025年春節(jié)假期，預制菜市場迎來了前所未有的銷售熱潮。在促消費政策和節(jié)假日效應的疊加作用下，餐飲市場呈現(xiàn)出強勁的增長態(tài)勢。據(jù)商務部數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期前四天，全國重點零售與餐飲企業(yè)銷售額同比提升5.4%，重點監(jiān)測的餐飲企業(yè)營業(yè)額增長5.1%。而在這場消費盛宴中，預制菜無疑成為了耀眼的明星。

據(jù)統(tǒng)計，2025年預制菜年銷售額突破200億元，同比增長超過50%。這一數(shù)據(jù)不僅反映了預制菜市場的巨大潛力，也彰顯了現(xiàn)代消費者對于便捷、高效生活方式的追求。春節(jié)期間，各大品牌紛紛推出預制年菜產(chǎn)品，搶占這一黃金市場。從老字號餐飲品牌到新興預制菜企業(yè)，都推出了各具特色的年夜飯禮盒，滿足了消費者的多樣化需求。

在銷售端，線上平臺的數(shù)據(jù)同樣令人矚目。自2025年1月以來，“年夜飯預訂”“年夜飯?zhí)撞汀钡汝P(guān)鍵詞的搜索量在各大電商平臺和外賣平臺上均實現(xiàn)了大幅增長。數(shù)據(jù)顯示，“年夜飯預訂”“年夜飯餐廳推薦”相關(guān)搜索量月環(huán)比提升256%，年夜飯線上預訂量同比增長305%。而預制菜禮盒更是成為了大主播直播間的“?？汀?，佛跳墻、花膠雞等爆款大菜銷量輕松過萬。線下商超同樣熱鬧非凡，預制菜禮盒被擺放在顯眼位置，吸引了大量消費者前來選購。

● 蒸燴煮-臻品大盆菜

從消費人群來看，預制菜消費者主要集中在一、二線城市，占比高達80%。其中，22至31歲的年輕人成為了消費主力軍，占比高達43%。這一群體思想開放，樂于嘗試新事物，更注重生活品質(zhì)和體驗。他們選擇預制菜的原因主要在于其便捷性、價格親民以及豐富的菜品選擇。預制菜只需簡單加熱即可食用，大大節(jié)省了烹飪時間；同時，相比去餐廳預訂年夜飯，預制菜的價格更為實惠，普通家庭用預制菜準備一桌年夜飯可能只需幾百元。

● 烤魚火鍋——肇慶市振業(yè)水產(chǎn)冷凍有限公司

然而，預制菜的火爆銷售并非沒有爭議。部分消費者對預制菜的品質(zhì)、口味和食品安全存在疑慮。一些消費者認為固定組合的禮盒難以滿足全家人的口味需求，自選單品更為靈活實用。此外，關(guān)于預制菜是否會影響年夜飯的儀式感和情感價值也引發(fā)了廣泛討論。不過，隨著預制菜行業(yè)的發(fā)展和消費者認知的提高，這些問題正在逐步得到解決。

總的來說，2025年春節(jié)期間預制菜市場的火爆銷售是多種因素綜合作用的結(jié)果。它不僅反映了現(xiàn)代消費者對于便捷、高效生活方式的追求，也彰顯了預制菜市場的巨大潛力和廣闊前景。未來，隨著行業(yè)標準的不斷完善和產(chǎn)品品質(zhì)的提升，預制菜有望在爭議中持續(xù)火爆，成為餐飲市場的重要力量。

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FLCEAsia亞食展

同期舉辦：PULSEAsia亞豆展

時間：2025年8月22-24日

地點：中國進出口商品交易會展館

官網(wǎng)：m.daigou777.com

參展聯(lián)系：+86 20 3889 6896

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