挺進(jìn)預(yù)制菜市場(chǎng)！雙匯、龍大、得利斯…肉企“搶地盤”優(yōu)勢(shì)幾何？

新春伊始，萬(wàn)物復(fù)蘇。隨著2022年春節(jié)“餐桌上的聚會(huì)”逐漸回歸“一日三餐”的正常，肉制品企業(yè)也正式開啟新一年的運(yùn)作。其中預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)仍舊是肉制品市場(chǎng)上關(guān)注的一個(gè)亮點(diǎn)。以得利斯、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)等為代表的肉制品與水產(chǎn)制品概念股，在年前迎來(lái)幾輪股票暴漲。而新的一年開始，雙匯發(fā)展、龍大美食等肉制品企業(yè)也在各大平臺(tái)上表示，將繼續(xù)發(fā)力預(yù)制菜賽道！

預(yù)制菜概念股持續(xù)暴漲

受到春節(jié)聚會(huì)、年夜飯等因素的影響，預(yù)制菜概念股迎來(lái)暴漲階段。無(wú)論是餐飲企業(yè)、凍品企業(yè)還是肉制品企業(yè)，均處于跑馬圈地的階段。資本市場(chǎng)十分看好預(yù)制菜賽道。Wind數(shù)據(jù)顯示，從2021年12月份開始到1月14日，30個(gè)交易日預(yù)制菜板塊上漲接近20%，受到資本大力追捧。

以美團(tuán)數(shù)據(jù)為例，2021年，平臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)品銷售規(guī)模較2020年增長(zhǎng)4倍，進(jìn)入虎年春節(jié)年貨周期以來(lái)，相關(guān)訂單量增速持續(xù)保持高倍速增長(zhǎng)狀態(tài)。其中椰子雞、胡椒豬肚雞、酸菜魚等常見的年夜飯菜肴成為春節(jié)前的熱銷菜品。而盒馬今年也發(fā)布了年夜飯調(diào)查數(shù)據(jù)，其中82%的30歲-35歲受訪者對(duì)“年菜套餐”有一定認(rèn)知，也有65%的受訪者愿意購(gòu)買預(yù)制菜。

國(guó)海證券發(fā)布調(diào)研數(shù)據(jù)，預(yù)制菜是近五年食品加工行業(yè)中最快的行業(yè)之一，而《2021-2022年預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報(bào)告》中數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)3000億元，預(yù)計(jì)2025年將突破8300億元，市場(chǎng)容量巨大。在這樣的市場(chǎng)背景下，預(yù)制菜在資本市場(chǎng)上的表現(xiàn)也非常給力。進(jìn)入2022年1月以來(lái)，預(yù)制菜概念股得利斯連獲七個(gè)漲停板，而國(guó)聯(lián)水產(chǎn)近一個(gè)月的漲幅也達(dá)到41.65%，市場(chǎng)表現(xiàn)亮眼。

肉制品企業(yè)進(jìn)軍預(yù)制菜

迅速出圈的預(yù)制菜產(chǎn)品引起很多肉制品企業(yè)的關(guān)注，其中雙匯發(fā)展、得利斯、龍大美食等肉制品巨頭，紛紛在公開平臺(tái)表示，要緊跟預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)步伐，創(chuàng)造出更多預(yù)制菜美食。

雙匯發(fā)展將持續(xù)加強(qiáng)餐飲食材產(chǎn)品推廣。有投資者在互動(dòng)平臺(tái)提問(wèn)，近兩年預(yù)制菜在央視以及各大媒體熱度直升，也表現(xiàn)出未來(lái)社區(qū)人們家庭用餐方式的進(jìn)化，雙匯發(fā)展未來(lái)將如何搭配預(yù)制菜組合產(chǎn)品？對(duì)此，雙匯發(fā)展表示，公司餐飲事業(yè)部將持續(xù)加強(qiáng)預(yù)制切割、腌制調(diào)理、火鍋食材、醬鹵熟食等餐飲食材產(chǎn)品的推廣，積極開展產(chǎn)品研發(fā)和品類豐富、創(chuàng)新形式等，目前公司已經(jīng)推出雙匯家宴、八大碗等中華菜肴組合菜品，滿足家庭宴席消費(fèi)需求。

龍大美食乘勝出擊推出預(yù)制年夜飯。面對(duì)火爆終端的預(yù)制

年夜飯產(chǎn)品，龍大美食也沒(méi)閑著。1月24日，公司在投資者互動(dòng)平臺(tái)上表示，為了響應(yīng)消費(fèi)者在春節(jié)期間的消費(fèi)需求，推出了多款預(yù)制菜春節(jié)禮盒產(chǎn)品，其中包含春節(jié)家宴團(tuán)圓禮盒、調(diào)理品禮盒等，以滿足消費(fèi)者安全、便捷預(yù)制年夜飯的消費(fèi)需求。

得利斯看好前景廣闊的中式菜肴產(chǎn)品。在接受投資者調(diào)研時(shí)，得利斯表示目前公司的預(yù)制菜產(chǎn)品主要包括速凍調(diào)理食品、牛肉類產(chǎn)品、即食休閑類及速凍米面等系列產(chǎn)品。其中2021年前三季度，公司預(yù)制菜產(chǎn)品已實(shí)現(xiàn)營(yíng)收超2.7億元。推出臻享紅燒肉、四喜丸子、香鹵豬蹄、水晶五花肉、臻享紅燒牛腩、藤椒護(hù)心肉等多款具有中式菜肴屬性的產(chǎn)品。

冬奧會(huì)推動(dòng)預(yù)制菜銷量增長(zhǎng)

肉制品企業(yè)研發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)品有天然的研發(fā)優(yōu)勢(shì)與渠道優(yōu)勢(shì)。肉制品企業(yè)研發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)品，屬業(yè)務(wù)橫向延伸，頭部企業(yè)規(guī)模采購(gòu)、銷地產(chǎn)能、冷鏈運(yùn)輸、渠道資源等供應(yīng)鏈布局可以復(fù)用，或可以快速實(shí)現(xiàn)全國(guó)化。

在山東省兩會(huì)期間，得利斯董事長(zhǎng)鄭思敏針對(duì)預(yù)制菜與肉制品產(chǎn)業(yè)的關(guān)系表示，疫情促使消費(fèi)者在家吃飯需求劇增，家庭單位變小催生宅經(jīng)濟(jì)和懶人經(jīng)濟(jì)，同時(shí)冷鏈物流的發(fā)展使食材保鮮、配送時(shí)效得到進(jìn)一步提升，尤其是人口結(jié)構(gòu)變化加速了預(yù)制菜的興起，為食品加工企業(yè)創(chuàng)造了轉(zhuǎn)型升級(jí)再發(fā)展的良好機(jī)遇。

此外，得利斯的子品牌賓得利食品有限公司還參與了冬奧會(huì)的預(yù)制菜產(chǎn)品供應(yīng)。從山東運(yùn)送近17噸預(yù)制菜抵達(dá)北京冬奧村和延慶冬奧村，此次配送的菜品包括牛肉餡餅、牛肉水餃和德式烤腸等四個(gè)品種。自冬奧會(huì)籌辦以來(lái)，賓得利已經(jīng)向兩個(gè)冬奧村累計(jì)供應(yīng)預(yù)制菜32.5噸。越來(lái)越多的經(jīng)銷商和消費(fèi)者關(guān)注到得利斯這個(gè)品牌。而冬奧會(huì)也成為企業(yè)發(fā)展的有力背書。